Азербайджанский джиз-быз

500 г обработанных бараньих кишок, 200 г сердца, 150 г печени, 150 г почек, 4 луковицы, 400 г картофеля, 100 г курдючного жира, соль, перец по вкусу, зелень петрушки или укропа.

Очищенные и промытые бараньи кишки нарезать кусочками 2-3 см длиной. На такие же кусочки нарезать сердце, печень и почки. Смесь поперчить, посолить и обжарить до готовности вместе с мелко нарезанным луком.

Отдельно на сковороде изжарить картофель, нарезанный брусочками. Затем субпродукты и картофель смешать вместе до готовности. При подаче посыпать зеленью.