Диета № 1

Основной принцип лечения практически всех заболевания желудочно-кишечного тракта заключается в диетотерапии. Диетотерапия – питание согласно определенным правилам, которые способствуют нормальному функционированию ЖКТ и угасанию патологического процесса.

Показания к назначению диеты № 1

Диета 1 показана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуодените с нормальной и повышенной секрецией в период реконвалесценции и ремиссии заболевания, хрони­ческом гастрите, после гастродуоденального кровотечения после курса диеты 16.

Целевое назначение

Стол (диета) № 1 способствует репарации слизистой ЖКТ, регулирует секреторную и моторно-эвакуаторную функции желудка способствует уменьшению или предупреждению разви­тия воспаления слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Также диета 1 обеспечивает физиологические потребности в пищевых веществах и энергии больного, который не выполняет физической ра­боты.

Общая характеристика

При данной диете умеренно ограничены химические и механические раздражители секреции желудка и органов системы пищеварения всех уровней. В продуктах, которые включены в рацион при столе 1, содержатся пищевые вещества с учетом физиологической нормы.

Виды диеты №1:

• протертая;
• непротертая.

Протертая диета 1

В рацион включен ассортимент блюд диеты № 16. Но помимо этого разрешены:

• неострый тертый сыр (к примеру, Российский),
• супы овощные протертые (запрещается только содержание в них белокачанной капусты),
• супы овощные, с вермишелью, молочные крупяные,
• отварные овощи или протертые (запрещается репа, белокачанная капуста, редис, редька, бобовые),
• пшеничный просушенный хлеб
• компот с протёртыми сухофруктами.

Непротертая диета 1

Непротертый стол №1 назначается тем, что поступил  в больницу в периоде, кроме резкого обострения; тем, кто оказывается от протертой диеты, а также тем, кто находится на домашнем или санаторном лечении, при так называемых плохо рубцующихся язвах. Ассортимент питания такой же, как и в выше описанном протертом варианте.

Отличие от протертой диеты № 1 заключается в том, что супы, каши и блюда из овощей после приготовления не нужно протирать. Но следует измельчать рыбу и мясо. Ягоды и фрукты можно употреблять без тепловой обработки, только сняв кожуру. Можно употреблять также кондитерские изделия, такие как пастила, зефир, сухое печенье, мармелад, вафли.

Блюда при протертом и непротертом варианте диеты 1 должны быть приготовлены на пару, отварены, или продукты разваривают до мягкости, пюрируют. Минимальная температура блюд во время приема пищи – 15 °С, максимальная — 56—62 °С. Питаться больной должен 5-6 раз в сутки, дробно.

При язвенной болезни назначают протертую диету 1 сроком на 3-4 недели. При гастрите, дуодените необходимо придерживаться непротертого варианта стола 1, срок – 6 месяцев. При гастродуодените непротертого стола №1 придерживаются 1 год, при язвенной болезни – 2-3 года.

Примерное однодневное меню диеты  № 1 (протертый вариант)

Примерное однодневное меню диеты № 1 (непротертый вариант)

Помните, что строгое следование диеты гарантирует вам скорейшее выздоровление. Не забывайте следить за состоянием своего здоровья и сообщать результаты диетотерапии лечащему врачу.