Диета при болезнях почек

Показания:

• острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лечения),
• хронический нефрит с мало выраженными изменениями в осадке мочи,
• пиелонефрит,
• гипертоническая болезнь и другие ситуации, когда необходима бессолевая диета,
• нефропатия беременных.

Общая характеристика:

Бессолевая диета с нормальным содержанием белка. Содержание поваренной соли в продуктах около 2 г; увеличивается доза витаминов С, Р и группы В; для больных с нефротическим синдромом и сохранённой функцией почек назначают диету № 7 с повышенным содержанием белка (до 140 г), липотропных факторов, полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.

• Энергетическая ценность: 2700 ккал.
• Состав: белков 70 г, жиров 90 г, углеводов 400 г.

Технология приготовления:

мясо и рыбу отваривают, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы или мяса, куском или рубленые.

Режим питания:

Частое дробное 6 раз в сутки.

Разрешается:

• Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника, компоты, кисели.
• Бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах.
• Молоко, сливки, сметана кисломолочные напитки, творог и блюда из него.
• Супы вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фруктовые и молочные ограниченно. Супы заправляют сливочным маслом, сметаной, добавляют укроп, петрушку, лимонную кислоту и лук после приготовления.
• Яйца - не более 2 шт. в сутки, сваренные всмятку или в виде омлета, добавленные в блюда.
• Нежирные сорта мяса и птицы: говядина, телятина, свинина без жировых прожилок, баранина, крольчатина, курятина, индюшатина, язык. Мясо отваривается, после чего допускается запекание или обжаривание без образования грубой корочки.
• Нежирные сорта рыбы. После отваривания рыбу можно запечь, обжарить или приготовить заливное.
• Различные крупы и макаронные изделия в любом виде.
• Масла сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированное растительное.
• Картофель и другие овощи в свежем и приготовленном виде.
• Различные фрукты и ягоды в сыром и приготовленном виде.
• Желе, мед, варенье, конфеты.
• Из закусок - винегреты без соленых овощей, салаты из свежих овощей и фруктов.

Запрещается:

• хлеб обычной выпечки;
• мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны;
• жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, сосиски, копчености, икра, сыры;
• рыбные и мясные консервы;
• грибы, бобовые, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис;
• маринованные, соленые и квашеные овощи;
• шоколад;
• хрен, горчица, перец;
• крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки.