Постная вегетарианская диета

Если вы всегда мечтали о худом модельном теле и согласны придерживаться тяжелой низкокалорийной диеты, можете смело присоединятся к легиону женщин, скупающих книги с названием Постная вегетарианская диета. Украшающая обложку картинка нарисованного карандашом человека, тощего вида, в облегающем платье, больше вызывает сожаление, чем предмет желания. Книга, написанная бывшей моделью Ким Барноуин и бывшим модельным агентом Рори Фридманом, рекомендует отказаться от продуктов животного происхождения, быстрого питания, и обработанной пищи, взамен предлагает перейти на натуральную вегетарианскую диету, и вы станете счастливее, здоровее, активнее - и худее.

Несмотря на то, что книга продается как диетическое пособие, изначально она основана на взаимной страсти авторов в борьбе за права животных. Книга рассчитана на привлечение внимания к образу жизни строгого вегетарианца, потому что " женщин больше интересует, как быть красивыми, чем как быть здоровыми", говорит Барноуин. "Мы хотим, чтобы люди вернулись к основам здоровой диеты и начали думать о том, что они кладут в рот", говорит Барноуин, обладатель научной степени по холистическому питанию не аккредитованной школы здоровья. Только не придерживайтесь рекомендаций органов здравоохранения, пищевой промышленности, или правительства, говорят авторы. Данная вегетарианская программа не предусматривает никакого подсчета калорий. Вы можете есть все органические фрукты, овощи, цельные зерна, - но забудьте о мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, сахаре, искусственных подслащивающих веществах, очищенной муке, кофеине, диетической соде, и всего остального, что содержит химические вещества, названия которых сложно выговорить.

Книга также поощряет регулярную физическую нагрузку и рекомендует йогу, в частности.

Что можно есть

Много волокна, натуральных фруктов, соевых продуктов и овощей, наряду с определенными обработанными продуктами из магазинов по продаже диетических продуктов, является основой постной вегетарианской диеты. Приверженцам диеты предлагается, есть завтрак, обед, и ужин, промежуточные закуски только при строгой необходимости.

Список допустимых продуктов:

• Органические фрукты и овощи
• Соя, бобы, и орехи
• Каноловое, оливковое и кокосовое масло
• Злаки, паста из цельного зерна, овощная паста, плоские маисовые лепёшки, неочищенный рис, ячмень, картофель и батат
• Кукурузные чипсы; мороженое из тофу и десерты, подслащенные соком тростника, кленовым сиропом, сырым сахаром, или другими натуральными неочищенными продуктами
• Вода, кофе без кофеина, зеленый чай, и органическое красное вино при случае.

Типичное меню выглядит следующим образом:

• Завтрак: манго, банан, киви, и соевый йогурт
• Обед: органический салат с большим количеством сырых овощей
• Закуска (маленькая порция из списка допустимых продуктов и только по необходимости)
• Ужин: вегетарианский Пад Тай Несмотря на настойчивые рекомендации употребления, исключительно натуральных продуктов, в книге можно найти и предложения из фастфудов.

Время от времени, книга из диетического пособия превращается в философские размышления на тему защиты животных. Мясо называют "мертвой, гниющей плотью", молочные продукты "ядом", и даже, пчелиный продукт мед запрещен. Пестициды, добавки, искусственные компоненты, и сахар ("сладкая смерть") запрещены, и являются причиной всех болезней. Длинный список запрещенных продуктов включает все продукты животного происхождения (мясо, домашняя птица, яйца, молочные продукты, рыба), сладкие напитки, пиво, алкоголь, кофеин, продукты с химическими добавками и искусственными подслащивающими веществами, а также все, что содержит очищенную муку и сахар.

Как это работает?

Фридман и Барноуин, говорят, что, придерживаясь постной вегетарианской диеты, ваш организм становиться здоровее, а ваше тело стройнее. "Избегая продуктов животного происхождения, вы отказываетесь, таким образом, от вредных компонентов, а значит, ваш организм будет очищен и детоксифицирован" говорит Барноуин.

Диетикам, авторы советуют немного подождать перед едой, чтобы привыкнуть к чувству пустого желудка, а головные боли, тошнота, и голод являются результатом очистки организма", считают они. Книга также рекомендует, очищения и голодание, хотя эксперты рассматривают это как опасные аспекты диеты. "Очищение от токсинов не требует ограничения в пище и происходит самостоятельно, с помощью печени и почек", говорит врач Кристина Джербстэдт.

Что говорят эксперты?

Если вы будете придерживаться этой строгой диеты, то вы, вероятно, похудеете, потому что это очень низкокалорийная диета. Но план постной вегетарианской диеты будет слишком сложным для многих, и, как говорят эксперты, может привести к развитию пищевых дефицитов. "Эта диета не имеет достаточно оснований для того, чтобы считаться сбалансированной", говорит докладчик Американской Ассоциации Диетологов Дон Джексон - Блэтнер.

Эксперты соглашаются, что для большинства американцев, диета, основанная на растительных продуктах, была бы довольно успешной, однако, при отказе от продуктов животного происхождения, можно лишиться многих питательных вещества. Американская Ассоциация Диетологов одобряет вегетарианские диеты, однако рекомендует консультироваться с врачом диетологом, чтобы убедиться, что диета сбалансирована. Блэтнер говорит, что вегетарианские диеты могут быть бедны белком, железом, цинком, кальцием, витамином D, рибофлавином, витамином B12, жирными кислотами ряда омега 3 и йодом. Tara Гидус, "Примадонна Диеты" национального утреннего телешоу, говорит о нехватке инструкций по подбору правильных порций. "Я не думаю, что этот план реалистичен для большинства людей", говорит она. "Постная вегетарианская диета может быть и здоровая диета, но книга явно содержит не достаточно научных обоснований".

Йельский исследователь и автор Дэвид Кац, подвергает сомнению рекомендации постной вегетарианской диеты. "Мы - всеядные существа и получаем определенную пользу от продуктов животного происхождения", говорит он. "Поэтому когда вы устраняете из своего рациона такие продукты, вы пропускаете ценные питательные вещества". (Американская Ассоциация Кардиологов рекомендует две порции в неделю жирной рыбы, которая содержит сердечно-полезные жирные кислоты). Что касается жиров, то эксперты не рекомендуют употреблять в неограниченных количествах кокосовое масло. "Большинство экспертов по здоровью согласны, что такой насыщенный жир, как кокосовое масло, должен быть ограничен - не более 20 граммов в день для оптимального здоровья", говорит Блэтнер.

Эксперт молочный промышленности также не согласен с точкой зрения авторов относительно молока. "Авторы этой книги рассказывают много мифов о потреблении молочных продуктов, которые не доказаны с научной точки зрения", говорит Грэг Миллер, исполнительный вице-президент и руководитель научного департамента в Dairy Management Inc.

"Роль молочных продуктов в здоровой диете давно была доказана научным сообществом". Джербстэдт также подвергает сомнению правило, при котором нужно воздерживаться от еды, до тех пор, пока вы не испытываете чувство сильного голода. "Когда вы позволяете себе сильно проголодаться, вы можете подвергнуть себя перееданию", объясняет она.

Пища для размышления

Выбирая диету, обращайте внимание на ту, которая основана на здоровом образе жизни, регулярной физической нагрузке и предполагает разнообразие продуктов, богатых питательными веществами. Если вы заинтересованы в вегетарианских диетах, эта книга может быть использована в качестве введения – консультация с врачом диетологом необходима. "Если вы все же остановились на такой диете, Американская Ассоциация Диетологов предлагает несколько программ, при которых вы могли бы себя чувствовать более уверенно", говорит Блэтнер.