Диета Орниша

Что это такое? В отличие от других книг о диетах, которые дают большие надежды, “Ешьте Больше, Весьте Меньше” Дина Орниша, обладает не такими жесткими требованиями этой диеты к общим массам, направленными, прежде всего на предотвращение сердечных заболеваний.

Орниш известен в медицинском сообществе из-за его успеха в изменении блокировок в сердце, когда-то невозможных без хирургии и препаратов. Орниш также придерживается своей собственной диеты и следит за здоровьем.

В отличие от других книг, которые полны неподтвержденных теорий и объяснений без клинических исследований, объяснения Орниша просты и научно обоснованы. Его главный пункт - потребление продуктов содержащих клетчатку и обезжиренная вегетарианская диета не только поможет вам остаться здоровыми, но и поможет похудеть.

Таких результатов можно достичь при комбинации диеты и физической нагрузки, которые наиболее эффективно сжигают жир.

• Что можно есть?

Oрниш говорит, что можно добиться успеха не ограничивая себя в калориях, а наблюдая за тем, что мы едим. Он разбивает продукты на категории: те, которые нужно есть постоянно, иногда и никогда.

Вот то, что можно есть всегда, когда вам хочется:

• Бобы и фасоль
• Фрукты - все что хотите от яблок и арбуза до малины и ананасов
• Зерновые
• Овощи

То, что нужно есть в умеренных количествах:

• Обезжиренные молочные продукты - молоко с низким содержанием жира, обезжиренный йогурт, обезжиренные сыры, обезжиренные сливки и яичные белки
• Обезжиренные или с низким содержанием жира десерты, замороженные или свежие, но обязательно не содержащие сахар (если сахар присутствует среди других компонентов, отложите их на полке до лучших времен

Продукты, которых стоит избегать:

• Мясо всех видов - красное и белое, рыбу и домашнюю птицу (если вам сложно отказаться насовсем от мяса, то следует по крайней мере ограничить себя в количестве),
• Масло и содержащие жир продукты, такие как маргарин и большинство приправок к салату
• Авокадо
• Маслины
• Орехи и семечки
• Молочные продукты (кроме обезжиренных)
• Сахар и сахарные производные - мед, патока и кукурузный сироп
• Алкоголь
• Любая кулинария, содержащая более 2-х граммов жира

Вот так выглядит диета. Если вы будете придерживаться этого плана и рекомендаций Орниша, диета превзойдет ваши ожидания, и у вас не будет необходимости постоянно считать граммы и калории. Орниш предлагает есть в несколько небольших приемов пищи, потому что эта диета будет способствовать более частому появлению чувства голода. Вы можете есть больше пищи, не увеличивая число калорий.

Как говорит сам Орниш - его диета более чем проста. Он предлагает сочетать диету с, по крайней мере, 30 минутной ежедневной физической нагрузкой, или по часу три раза в неделю, с использованием некоторого напряжения, например: медитация, массаж, психотерапия или йога.

• Как это работает?

Орниш предполагает, что наш метаболизм был установлен в эру Фреда Флинтстоуна, когда люди не всегда знали где взять еду и в те времена, когда можно было достать только ограниченное количество продуктов. Организм, естественно, пытался использовать всю энергию и пытался сохранить любые дополнительные калории в виде жира. В настоящее время, у большинства из нас есть почти непрерывный доступ к пище, но наши организмы не приспособились к этому новому способу жить.

Поскольку норма, при которой сжигаются калории, может уменьшиться, когда вы потребляете меньше калорий, вас может удивить то, что вы не худеете, несмотря на новую низкокалорийную диету. Для большинства же из нас, наоборот, килограммы, кажется, тают в течение восхитительной одной - двух недель, тогда как объемы не уменьшаются. Наш вес может не меняться в течение недели, а иногда, и намного дольше.

Орниш утверждает, что по такой системе питания - есть, сколько хочется и всегда, когда чувствуешь голод - метаболизм остается тот же, или еще лучше. Содержание клетчатки в продуктах также замедляет поглощение пищи в пищеварительную систему, таким образом, вы чувствуете себя сытыми дольше и при более маленьких порциях. Сложные углеводы не становятся причиной повышенного сахара в крови, здоровье становиться более устойчивым.

Орниш отдает предпочтение физической активности с медленными упражнениями, при котором организм использует жир тела как топливо. Умеренные физические нагрузки на регулярной основе способствуют быстрому метаболизму, в то время как кто-то думает, что короткие, но интенсивные тренировки справятся с этой задачей быстрее.

Орниш не утверждает, что медитация заставит ваши килограммы раствориться, его план включает ее как способ успокоить ваш ум, очищая самосознание, и справляясь с напряжением. Он называет это пищей для души. "Когда ваша душа насытится, у вас будет меньше возможностей переесть" пишет он в “Ешьте Больше, Весьте Меньше ". Когда вы ощущаете полноту жизни, тогда у вас меньше потребности заполнить эту пустоту пищей".

• Что говорят эксперты?

Главным образом, Орниш располагает медицинского сообщество к себе, благодаря высокой ограниченности диеты и здорового образа жизни. Его научные исследования, касающиеся аннулирования коронарной блокировки действительно внушительны. Нейл Барнард, президент Комитета Врачей, говорит: "Его диета - одна из немногих, которая имеет научную подоплеку. Она не только способствует потере веса, не считая калории, но и поддерживает полноценное здоровье. Она полностью предотвращает болезнь сердца и риск онкологических заболеваний, делает диабет и артериальную гипертензию управляемыми, и иногда даже помогает от них избавиться".

Недостаток диеты состоит в том, что она требует полного изменения рациона, и многим приходиться отказываться от своих предпочтений. Барнард, автор Пищи для Жизни и нескольких других книг по здоровью, добавляет, "По прохождении двух - трех недель, диета становится более сносная и полезная, потому что начинается автоматическая потеря в весе, которую нельзя не заметить".

С другой стороны, Роберт Х. Экель, кафедра питания при комитете Американской Ассоциации Кардиологов и профессор Колорадского Университета Центра Научного Здоровья, сомневается. Он предполагает, что только самые преданные смогут придерживаться режима Орниша: "поскольку это очень жесткие рамки и список дозволенного отличается от меню, к которому люди привыкли, на длительный срок останется не много сторонников этой диеты. Большинство чувствует себя утомленными от пищи с таким обезжиренным содержанием".

Франк Ху, доцент медицины в Гарвардской Школе Здравоохранения, критически настроен по отношению к строгому ограничению диеты. "Данные от многочисленных исследований показывают, что это - тип жира, а не общее его количество влияет на сердечно-сосудистое здоровье" говорит он. "Полинепредельные и мононепредельные масла фактически защищают против сердечно-сосудистых инцидентов, но Орниш не рассматривает отличие хороших жиров от плохих жиров - таких как жиры животного происхождения". Например, говорит Ху, Орниш предлагает ограничить потребление рыбы и орехов, но есть убедительные доказательства, что жир в них является защитным против ишемической болезни сердца и в эпидемиологических исследованиях и в клинических испытаниях".

• Пища для размышления

Вегетарианцы, или добровольцы, готовы таковыми стать на длительный срок, единственные для кого эта диета может успешно закончиться. Рекомендация более частого, но маленькими порциями питания требует, чтобы люди, сидящие на диете изменили свои привычки, что может оказаться довольно нелегко для некоторых. Кроме этого, этот план предполагает не только похудение, но и удержание нового веса и получает высокие оценки от экспертов по питанию.