Пищевые продукты – провокаторы мигрени

Часто задаваемые вопросы о пищевых провокаторах мигрени и головной боли

Существует много пищевых продуктов, вызывающих мигрень и головные боли. Вызывать головную боль могут не только отдельные пищевые продукты, но и диета. Ограничение пищи, нерегулярный ее прием или питание в сухомятку ведут к очередному приступу. Следует вести дневник и записывать возможные ее провокаторы.

Пищевые провокаторы головной боли

Некоторые пищевые продукты, напитки и добавки могут вызывать приступы мигрени. К ним относятся:

• Выдержанный сыр и тирамин содержащие продукты; тирамин является неотъемлемой частью некоторых продуктов, например, как результат распада протеина в процессе старения продуктов. Чем больше строк хранения высоко протеиновой пищи, тем больше тирамина они содержат. Количество тирамина в сырах существенно отличается и зависит от процесса приготовления, брожения, хранения, ухудшения качества или даже наличия бактерий. Его находят в красном вине, алкогольных напитках и в обработанных сортах мяса.
• Алкоголь: при употреблении алкоголя возрастает кровообращение головного мозга. Существует мнение, что головные боли вызываются некачественными алкогольными продуктами. Красное вино, пиво, виски и шампанское являются общепризнанными провокаторами головной боли.
• Пищевые добавки: консерванты (пищевые добавки), находящиеся в определенных продуктах могут вызывать головные боли. Пищевые добавки, нитраты и нитриты уменьшают тонус кровеносных сосудов вызывая головные боли.
• Охлажденные продукты: холодная пища, например, мороженое, относятся к провокаторам головных болей. Более вероятно, головная боль появляется с повышением температуры тела после тренировки или жары. Боль, ощущающаяся во лбу, возрастает на протяжении от 25 до 60 секунд и длится от нескольких секунд до двух минут. У более, чем 90% страдающих от головных болей, констатируют чувствительность к мороженному или охлажденным продуктам.

Другие провокаторы головной боли

Следующие продукты питания в некоторых случаях вызывают головные боли:

• арахис, арахисовое масло, другие и виды орехов;
• пицца;
• картофельные чипсы;
• куриная печень и другие субпродукты;
• копченая и вяленая рыба;
• хлеб из теста на закваске, свежая сдобная выпечка (пончики, торты, домашний хлеб, рулеты);
• хлеб, крекеры и десерты, содержащие сыр;
• свежие фрукты, включая спелые бананы, цитрусовые, папайя, черная слива, малина, киви и ананас;
• сухофрукты (плоды фигового дерева, изюм, финики);
• супы и бульоны, приготовленные с мясных экстрактов;
• кисломолочные продукты, сметана, масло, йогурт;
• кофеин, содержащийся в шоколаде, какао и таких напитках, как кофе, чай, кола;
• аспартам и другие заменители сахара.

Какие сорта сыра содержат повышений уровень тирамина?

Считается, что следующие сорта сыра содержат много тирамина:

• сыр с плесенью;
• бри;
• чеддер;
• стилтон (сорт жирного сыра);
• Фета;
• Горгонзолла (сорт овечего сыра);
• Моцарелла;
• Пармезан;
• Швейцарский;
• Выдержанный сыр.

К другим продуктам, содержащим высокий уровень тирамина относятся: просроченное, консервированное или подвергшееся технологической обработку мясо, определенные бобовые (некоторые виды фасоли), лук, оливки, маринованные огурцы, авокадо, изюм, суповые консервы и орехи.

Какие продукты содержат добавки?

• хот доги
• ветчина
• колбасы
• бекон
• мясной рулет и мясные деликатесы
• пепперони
• другие виды мяса, подвергшееся технологической обработке
• глутамат натрия (усилитель вкуса, который добавляют в соевый соус, восточные и упакованные продукты)

Какие симптомы головной боли, вызванной пищевыми добавками?

После приема продуктов, содержащих добавки, большинство симптомов проявляются через 20-25 минут и имеют характерные признаки:

• сжатие в груди;
• ощущение сжатия, сдавливания головы;
• покраснение лица;
• чувство жжения в области груди, шеи или плечах;
• головокружение;
• лобовая или боковая головная боль;
• желудочно-кишечный дискомфорт.