Свойства айвы

• Химический состав айвы
• Полезные свойства айвы
• Рецепты на основе айвы
• Предосторожности в использовании айвы

Айва - диковинный фрукт, помесь яблока и груши, по достоинству оценить который удается далеко не каждому. Интересно, что айва не самый лучший продукт для употребления в сыром виде, что называется «с ветки и к столу». Вдаваясь в анализ полезных и вредных свойств айвы, следует отметить, что употреблять ее действительно нужно умело, с осторожностью.

Химический состав айвы

Конечно же, свойства айвы прямо связаны с ее химическим составом. Тот спектр полезных ее качеств, который можно использовать как в народной медицине, так и в кулинарии, во многом определен содержанием биологически активных веществ. По их количеству айва лидер среди семечковых культур, к которым и относится.

Уникальные свойства айвы мы извлекаем из ее плодов. Это красивые и душистые, почти шарообразные или грушевидные экземпляры. Использовать их можно в сыром виде, но чаще да и правильнее из айвы готовятся напитки, десерты, варенья, гарнир к мясу (в запеченном виде).

Состав айвового плода это:

• сахара - фруктоза, глюкоза;
• пектиновые соединения;
• органические кислоты - яблочная, лимонная, тартроновая;
• минеральные соли - калия, железа, кальция, фосфора и меди;
• витамины - А, С, Е, группы В.

Специфическая терпкость и вяжущий вкус айвы обусловлены дубильными веществами, катехином и эпикатехином.

Интересно, что айва в свежем (сыром) виде продукт весьма специфический. Она как минимум не очень приятна на вкус (что впрочем зависит от сорта), обычно кислит и достаточно тверда по консистенции. Но стоит лишь подварить или притушить этот плод, как в нем активируются сахара и пектины - она становится мягче и по-настоящему сладкой. Тем более вкусны из айвы желе и джемы, а еще запеченные блюда в качестве гарниров. Ароматность плода делает его основой для морсов, настоек, наливок.

Если же айву соответствующим образом заварить и/или скомбинировать с другими составляющими, то в разной степени раскрываются целебные свойства айвы.

Полезные свойства айвы

Айва - не самый популярный фрукт в нашем рационе, однако при грамотном подходе из нее можно приготовить ароматные, вкуснейшие блюда. Экспериментировать на кухне далеко недостаточно, если вы хотите активизировать не только вкусовые, но и целебные свойства айвы.

Содержащиеся в ней компоненты можно использовать в следующих случаях:

• при желудочно-кишечных заболеваниях,
• при болезнях почек,
• заболеваниях сердечнососудистой системы,
• при бронхиальной астме,
• при малокровии,
• для нормализации обильных менструаций и даже маточных кровотечений,
• при заболеваниях полости рта (глоссите, гингивите, парадонтозе),
• при трещинах заднего прохода,
• при ожогах и раздражении кожи,
• для улучшения перистальтики кишечника и деятельности пищеварительного тракта в целом,
• в качестве мочегонного средства (при заболеваниях почек, а также при интоксикациях различной природы),
• в качестве вяжущего вещества (например, при диареи),
• как кровоостанавливающее средство,
• в качестве антисептика,
• для нормализации функционирования верхних дыхательных путей, в том числе как отхаркивающее и противокашлевое средство.

Для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при желудочно-кишечных заболеваниях используется отвар листьев и плодов айвы. Вместе с тем айва благотворно влияет на сердцебиение, лечит желтуху и диарею. Вареные плоды айвы в протертом виде употребляют при заболеваниях печени и как противорвотное средство.

Свежие плоды и сок айвы нужно принимать при малокровии, заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются поносом и кровотечением, а еще сырая айва максимально проявляет свои мочегонные и полезные для сердца свойства.

Когда речь идет о терапевтических свойства айвы, особого внимания заслуживают семена этого плода. Они обладают обволакивающим, смягчающим, противовоспалительным и антисептическим свойствами. А слизистый отвар из семян айвы народные целители рекомендуют при кровохарканье, маточных кровотечениях, поносах. Его же можно применять и наружно - как средство, смягчающее кожу, а также в качестве примочек в лечении заболеваний глаз, для полосканий при ангинах. В стоматологии слизь из айвы применяют для аппликаций при глоссите, гингивите, парадонтозе. Слизь готовят из целых семян во избежание растворения амигдалина, содержащегося в эндосперме семян.

Очень полезно употреблять айву при беременности. Так выгодно применяется противорвотные свойства айвы, а мягкое мочегонное действие препятствует возникновению отеков. Кроме того, айва частично восполнит дефицит микроэлементов и витаминов в организме вынашивающей ребенка женщины. Например, поступление железа и меди из плодов - отличная профилактика анемии беременных.

Рецепты на основе айвы

Свойства айвы максимально проявляются, если готовить из нее не столько блюдо, сколько средство народной медицины. Существует масса рецептов использования айвы в домашней медицине:

• отвар айвы - 10 г сухих плодов айвы залить 100 мл кипятка, спустя 45 минут процедить; принимать 3 раза в день, в отвар можно добавить мелко порезанные свежие плоды;
• сироп из айвы - свежую айву мелко нарезают, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа;
• слизистый отвар семян - 10 г семян айвы залить 1 стаканом теплой воды в емкости, которую можно герметично закрыть; встряхивать семена в течение 7-9 минут; полученную слизь применять внутрь по 1 ст.л. 3-4 раза в день спустя 20-30 минут после еды (при гастрите или как отхаркивающее средство) или наружно (при ожогах и раздражении кожи); семена айвы нельзя измельчать, поскольку так из них выделится ядовитый амигдалин;
• водный настой листьев айвы - 5 грамм листьев айвы заливают 200 мл крутого кипятка, кипятят на водяной бане 15 минут, процеживают и доводят объем до исходного кипяченой водой; хранить в холодильнике не более 3 суток, принимать при бронхиальной астме по 2 ст.л. 3-4 раза в день до еды;
• чай из листьев и семян айвы - отличное мочегонное средство при заболеваниях почек; необходимо соединить по 1 ст.л. высушенных листьев и семян, залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 5-6 минут, остудить, процедить, добавить мед по вкусу; принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день;
• чай из плодов айвы - действует как мочегонное средство, но уже при отеках сердечнососудистого происхождения; заваривают мелко нарубленную мякоть ацвы крепким кипятком;
• маска из айвы для всех типов кожи - натереть мякоть одного плода, смешать её с 1 ч.л. толокна (или рисовой, гречневой или овсяной муки) и 1 ч.л. кукурузного крахмала; нанести смесь ровным слоем на кожу, выдержать 20 минут, смыть водой комнатной температуры.

Предосторожности в использовании айвы

Тому, кто единожды пробовал сырую айву на вкус, не сложно было заметить ее вяжущий и терпкий вкус. Айва действительно относится к числу вяжущих продуктов с ярко выраженным закрепляющим действием. Она противопоказана лицам, страдающим запорами, а также внутрь ее применять не стоит жертвам геморроя. У людей, которые больны энтероколитом или язвой желудка, плод может вызвать спазмы и закупорку кишечника, а также раздражать его слизистую оболочку.

Вместе с тем айва оказывает позитивное воздействие на пищеварительную систему при других заболеваниях, том же гастрите. А значит, прежде чем активно включать ее в свой рацион или готовить из айвы народные средства, лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше проконсультироваться с медиком.

От употребления айвы в пищу придется воздержаться при плеврите, пневмонии, болезнях горла и гортани. Пушок, которым покрыта поверхность плода, вреден для голосовых связок и гортани, из-за него начинается кашель и раздражается слизистая горла. Исходя из этого, рекомендуется воздержаться от употребления айвы людям, которые часто выступают с речами или увлекаются пением. Для лечения кашля, в том числе бронхиальной астмы, свежие плоды айвы не применяются.

Особого внимания заслуживает работа с семенами айвы. Они сырье для приготовления лекарственной слизи. Но в процессе приготовления снадобья остерегайтесь повреждения внешней оболочки семян, не раздавливайте их. В противном случае в слизи или отваре семян будет содержаться амигдалин - это вещество, обеспечивающее айве приятный миндальный аромат, но оно весьма токсично.