Диета и питание при ВИЧ-инфекции

Почему важно питаться правильно?

Правильное питание важно для каждого, поскольку еда обеспечивает нас питательными веществами, необходимыми для того, чтобы оставаться здоровыми, развиваться и нормально функционировать. Пища состоит из шести классов питательных веществ, каждый из которых играет свою роль:

• Протеины отвечают за построение мышечного каркаса и сильную иммунную систему.
• Углеводы (включая крахмалы и сахар) дают энергию.
• Жиры обеспечивают энергию про запас. Витамины регулируют различные процессы в организме.
•  Минералы также регулируют процессы, протекающие в организме, и участвуют в построении тканей тела.
•  Вода дает форму клеткам и выступает средой, в которой проходят различные процессы организма.

Хорошо питаться означает получать различные виды пищи в таких количествах, которые обеспечивали бы организм всеми необходимыми питательными веществами.

Нужна ли мне особая диета?

Не существует каких-то особых диет или продуктов, которые помогли бы лучше работать вашей иммунной системе. Но существуют некоторые вещи, которые, все же, могут помочь.

Когда вы заражены ВИЧ, вашей иммунной системе приходится тяжело работать, чтобы отражать нападение различных инфекций, на что тратится много энергии (измеряемой в калориях). Это означает, что вам необходимо кушать больше, чем вы привыкли.

Если ваш вес ниже среднего, или ваша ВИЧ-инфекция находится на поздней стадии, вирусная нагрузка высокая или у вас диагностировали оппортунистические инфекции, вам необходимо включить в свой рацион больше протеинов, а также употреблять больше калорий (в форме углеводов и жиров). В следующем разделе вы найдете советы, посвященные этой теме.

Если у вас избыточный вес, вам следует придерживаться сбалансированного питания. Помните, что вам может понадобиться больше пищи, чтобы удовлетворять ваши особые потребности.

Как мне избежать потери веса?

Потеря веса - распространенная проблема для ВИЧ-инфицированных, ее нужно воспринимать очень серьезно. Значительное похудение может быть опасным, поскольку оно приводит к тому, что организму становится труднее бороться с инфекциями и оправляться от болезней.

ВИЧ-инфицированные часто мало едят, потому что:

• вирус и анти-ВИЧ препараты могут снижать аппетит, отрицательно отражаться на восприятии вкуса еды, препятствовать правильному усваиванию пищи.
• такие симптомы ВИЧ как раны во рту, тошнота и рвота усложняют процесс приема пищи.
•  слабость, вызванная инфекцией или лекарствами от ВИЧ, усложняет больным процесс приготовления пищи и регулярное питание.

Чтобы набрать вес, вам придется употреблять больше протеинов и калорий. Далее вы узнаете, как это можно сделать.

Как добавить в свой рацион протеины?

Продукты, богатые протеинами, включают в себя: мясо, рыбу, бобовые, молочные продукты и орехи. Чтобы увеличить потребление протеинов:

• Намазывайте ореховую пасту на тосты, крекеры, фрукты и овощи.
• К фруктам и томатам добавляйте творог.
• К запеканкам и салатам подавайте консервированного тунца.
• Добавляйте тертый сыр к соусам, супам, омлетам, печеному картофелю, овощам на пару. С фруктами и кашами ешьте йогурт.
• Ешьте яйца, сваренные вкрутую. Делайте из них сэндвичи и добавляйте в салат из огурцов и помидоров.
• Добавляйте вареное и порезанное мясо в супы, салаты и соусы.
• Добавляйте сухое молоко или сухие яйца в блюда (например, в яичницу-болтунью, запеканку или молочный коктейль).

Как увеличить калорийность своего рациона?

Лучшим способом увеличить калорийность пищи является увеличение количества поглощаемых углеводов и жиров.

Углеводы включают крахмалы и сахар.

Крахмал находится в:

• Хлебе, кексах, бисквитах.
• Овсяных крекерах и хлопьях с холодным молоком.
• Блюдах из макарон.
• Помидорах.
• Рисе.

Моносахариды содержаться в:

• Свежих фруктах или сухофруктах (в изюме, финиках, абрикосах, и т.д.).
• Желе, мёде, кленовом сиропе, который добавляют в хлопья, блинчики и вафли.

Жиры – это более концентрированный источник калорий. Добавляйте умеренное количество нижеперечисленных продуктов в свой рацион:

• Масло, маргарин, сметана, сливочный сыр, арахисовое масло.
• Соус, сметана, сливочный сыр, тёртый сыр.
• Авокадо, оливки, заправки для салата.