Мидии тушеные

500 гмяса мидий, 1 стакан риса, 3-4 головки репчатого лука, 2 стручка сладкого зеленого или красного перца, 1/3 стакана растительного масла, и молотый черный перец по вкусу, 1/2 стакана томата-пасты.

Очищенные от плодоножек и зерен стручки перца нарезать соломкой и слегка обжарить в растительном масле. Также слегка обжарить мелко нарезанный лук, к которому в конце обжаривания добавить томат-пасту. Подготовленные мидии также слегка обжарить в масле. Между тем сварить до полуготовности рис. Все компоненты уложить в сотейник, перемешать, добавить немного воды или рыбного бульона, заправить солью и перцем и тушить на слабом огне до готовности, около 20 мин.