Утка, жаренная с репой

Утка средних размеров, 50 г сливочного масла, 8 корней репы, 1 стакан лука-саженца, сельдерей, специи, соль по вкусу.

Утку зажарить в духовке, как и гуся. Разрубить тушку на куски и уложить в горшочек (кастрюлю). Головки лука-саженца и нарезанную дольками репу обжарить на сливочном масле и положить в горшочек с уткой. Залить соком, полученным после жарки утки, добавить мелко рубленную зелень сельдерея, специи, закрыть горшок крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности всех продуктов (20-25 мин.).

Подавать на стол в горшочке, удалив букет специй, либо на блюде, полив маслом.