Свиная вырезка по-немецки

600-800 г свиной вырезки, 1/4 стакана рафинированного растительного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка крахмала, сок 1/2 лимона, ч. ложка горчицы, 1/4 стакана рома, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, 1/2 cm. ложки сахарного песка, 5- 7 небольших яблок.

Мясо посолить, обмазать горчицей и уложить на смазанную жиром сковороду (или противень) и полить горячим растительным маслом. Яблоки, лавровый лист и перец уложить рядом с мясом и жарить в духовке при высокой температуре 20-25 мин. Незадолго перед концом жарки мясо и яблоки сбрызнуть ромом. Сок, обра­зоваавшийся при жарке мяса, слить, развести 1 стаканом мясного бульона, связать крахмалом, разведенным в сметане. Соус приправить лимонным соком и сахаром.