Шашлык из почек

500 г бараньих почек, 5 луковиц, 50 г масла сливочного, соль и перец по вкусу, зелень петрушки или укропа.

Вымоченные в соленой воде или молоке бараньи почки очистить от пленок, разрезать каждую пополам (поперек), посолить, нанизать на шампур и жарить на углях в мангале. Во время жарения периодически смазывать маслом и шампуры постоянно поварачивать вокруг оси, чтобы обжаривание было равномерным.

Готовый шашлык подать с гарниром из лука, нарезанного кольцами, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать молотый перец, горчицу, тертый хрен, вино.