Яйца, фаршированные шпинатом (крапивой)

5 яйиц, 300 г шпината, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 100 г молока, мука, перец, соль.

С острой стороны сваренных вкрутую яиц срезать «крышечку» и осторожно вынуть желток. Шпинат сварить, отцедить и смешать с растертыми желтками, сыром, натертым на терке, перцем и солью. Наполнить яйца этой смесью, закрыть «крышечками» и поставить на противень. Остальную начинку смешать с молоком и мукой и положить между яйцами. Подержать в духовке 10-12 мин.

Яйца подать горячими в качестве закуски.