Спаржа аптечная

Asparagus officinalis L.

• Спаржевые - Asparagiaceae (ранее: Лилейные - Liliaceae)
• Используемые части: корневище и молодые побеги.
• Аптечное наименование: корневище спаржи - Asparagi rhizoma (ранее: Radix Asparagi).

Ботаническое описание

Спаржа закрепляется в почве при помощи одревесневшего корневища, снабженного толстыми придаточными корнями. Весной от корневища выгоняются наверх толстые, сочные побеги, которые мы знаем как белую овощную спаржу. Едва пробившись из почвы, эти побеги начинают зеленеть. Стебель достигает высоты 1 м, ветвится и несет мелкие листья. Зеленовато-белые цветки развиваются приблизительно в июне и образуют к августу красные ягоды. Черные семена использовались в первую мировую войну в качестве эрзац-кофе. Спаржа прибыла к нам с Востока и до сих пор является излюбленной овощной культурой, возделываемой в бодьшом количестве.